Vins Non spécifié Domaine Daniel Largeot - Les Grèves - 2019

Le Domaine Daniel Largeot signe ici une cuvée rouge Premier Cru « Les Grèves » du millésime 2019, présentée dans le format généreux du magnum. Si l’appellation précise n’est pas spécifiée, la mention « Les Grèves » évoque un climat réputé de Bourgogne, souvent associé à la Côte de Beaune. Typique de cette région, le vin rouge pourrait être issu majoritairement (voire exclusivement) de Pinot Noir, cépage emblématique reconnu pour son élégance et sa complexité en Bourgogne. Le millésime 2019 est marqué par un bel ensoleillement, offrant généralement aux vins une belle maturité de fruit, tout en conservant une fraîcheur caractéristique du terroir. Le style du vin, issu d’un Premier Cru, se distingue souvent par une structure fine, des tanins soyeux et une palette de fruits rouges et noirs auxquels s’ajoutent, avec le temps, des notes épicées et terreuses représentatives du terroir.

La Bourgogne jouit d’un climat océanique à tendance continentale, propice à la culture du Pinot Noir qui y trouve toute son expression sur des sols calcaires et argilo-calcaires. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles, portée par un savoir-faire minutieux et une multitude de parcelles (ou « climats ») emblématiques, dont Les Grèves fait souvent partie dans certaines appellations. Cette mosaïque de terroirs confère aux vins bourguignons leur renommée mondiale, associant finesse, complexité aromatique et potentiel de garde.

Ce style de Bourgogne Premier Cru s’accorde merveilleusement avec une cuisine raffinée et délicate. Pensez à accompagner ce vin d’un filet de canard rôti aux cerises, d’un carré d’agneau en croûte d’herbes ou encore de volailles fermières préparées à la bourguignonne. Les plats régionaux tels que les œufs en meurette ou encore un bœuf bourguignon traditionnel exalteront également sa profondeur sans masquer sa subtilité. Pour les amateurs de fromages, privilégiez un Époisses affiné ou un Chaource.

Ce magnum de 2019 profitera d’une ouverture anticipée pour exprimer pleinement sa palette aromatique : ouvrez-le ou carafez-le une bonne heure avant service. La température idéale de dégustation se situe entre 15 et 17°C pour révéler toute la finesse du bouquet et assurer un équilibre optimal entre fruit et structure.