Vins Non spécifié Domaine Pascal & Mireille Renaud - Aux Bouthières - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Pascal & Mireille Renaud, situé en Bourgogne, est réputé pour sa production de vins blancs authentiques et expressifs. Le millésime 2020 de leur Cuvée Aux Bouthières reflète la richesse du terroir bourguignon, connu pour ses sols argilo-calcaires. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut supposer, étant en Bourgogne, l'utilisation du Chardonnay. Ce millésime particulier bénéficie d'une année aux conditions climatiques favorables, conjuguant maturité optimale et fraîcheur. Le domaine, fort d'une histoire de traditions viticoles, adopte des pratiques respectueuses de l'environnement qui permettent d'extraire le meilleur du vignoble.

Pour accompagner ce vin blanc, optez pour des plats délicats comme un filet de sole meunière ou une volaille à la crème et aux morilles. Les fromages de chèvre affinés, tels le Crottin de Chavignol, s'harmoniseront également magnifiquement avec ce vin. Pour un accord régional, considérez les escargots de Bourgogne, dont les saveurs se marieront avec brio à la texture et à l'acidité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 20 à 30 minutes pourrait être bénéfique, libérant ainsi les arômes subtils. Observez sa robe lumineuse, admirez son éclat. Humez les arômes, cherchez les notes florales et minérales caractéristiques. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par l'équilibre entre vivacité et rondeur, puis dégustez-le lentement pour en apprécier toutes les nuances.