Vins Non spécifié Château Chamirey - Clos des Ruelles Monopole - 2023

Château de Chamirey signe ici sa cuvée Clos des Ruelles Monopole 2023, un premier cru rouge issu d’un climat emblématique de Mercurey en Bourgogne. Ce vin, non seulement Premier Cru mais également monopole — c’est-à-dire une parcelle exclusive au domaine — témoigne d’une attention toute particulière à l’expression d’un terroir unique. Sa robe s’annonce souvent d’un rubis éclatant et son style laisse entrevoir une belle finesse, des arômes de fruits rouges frais, parfois quelques touches florales et une structure soyeuse. Bien que le cépage principal ne soit pas explicitement mentionné, la tradition de la Côte chalonnaise suggère une dominante de pinot noir, cépage phare de la région, mais restons prudents sur cette hypothèse. L’élevage chez Château de Chamirey conjugue généralement modernité et respect de la tradition bourguignonne, mettant en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir argilo-calcaire, typique de Mercurey.

La Bourgogne, terre de grands vins, rayonne grâce à son climat semi-continental, favorable à une belle maturation, associé à des sols particulièrement propices à l’épanouissement de la vigne. L’histoire de Mercurey, pilier de la Côte chalonnaise, est marquée par une quête constante de l’élégance ; ses crus reconnus depuis le XIXe siècle offrent souvent des rouges souples mais structurés, dotés d’une belle capacité de garde. Les parcelles de premiers crus, dont Clos des Ruelles, sont recherchées pour leur complexité et leur finesse aromatique.

Ce vin accompagnera à merveille des mets délicats : filet de volaille à la crème et aux morilles, pièce de veau rôtie ou encore des fromages affinés tels qu’un reblochon ou un époisses, pour rester dans l’esprit bourguignon. Une cuisine de terroir, fine mais savoureuse, révélera pleinement son potentiel. Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce premier cru à une température comprise entre 15 et 17°C, après, si possible, un passage en carafe pour permettre aux arômes de s’épanouir. Ce 2023, dans sa jeunesse, se montrera charmeur mais saura également gagner en complexité après quelques années en cave.