Vins Non spécifié Château de Monthelie - Préaux - 2020

Avis Viniou

Château de Monthelie, niché au cœur de la prestigieuse Bourgogne, propose en 2020 sa "Cuvée Préaux", un vin rouge exprimant toute la subtilité de ce terroir emblématique. Ce vin, bien que sans appellation spécifique, évoque des nuances typiques du pinot noir, cépage phare de la région. Le millésime 2020 a bénéficié d'une belle maturité sous un climat particulièrement clément, permettant l'expression de tanins soyeux et d'arômes fruités. Bourgogne est connue pour ses sols argilo-calcaires et un climat continental, des conditions qui favorisent des vins à la fois élégants et complexes. Depuis des décennies, Château de Monthelie se distingue par sa passion pour la vinification traditionnelle, inscrivant son savoir-faire dans l'histoire de la région.

Pour sublimer cette cuvée, optez pour des accords classiques avec des viandes blanches comme le poulet rôti ou des plats en sauce tels que le bœuf bourguignon. Les champignons, sous forme de risotto ou en accompagnement de gibier, révèleront également les arômes terreux et les notes épicées du vin. Pour une touche régionale, un coq au vin traditionnel saura créer une symphonie parfaite.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Admirez sa robe rubis, puis humez-le pour découvrir les notes de fruits rouges et sous-bois. En bouche, recherchez l'équilibre entre acidité et tanins, signe d'un vin bien structuré. Dégustez lentement pour apprécier la persistance aromatique.