Vins Non spécifié Virely-Rougeot - Les Chanlins Bas - 2023

Le Virely-Rougeot "Les Chanlins Bas" 2023 Premier Cru se présente comme un vin rouge issu de Bourgogne, une région reconnue mondialement pour l’élégance et la finesse de ses vins. Bien que le détail des cépages ne soit pas explicitement mentionné, il est très probable qu’il s’agisse d’un Pinot Noir, le cépage emblématique des vins rouges bourguignons, particulièrement dans les appellations classées Premier Cru. Le millésime 2023, récent, promet une expression fraîche, marquée par une jolie intensité fruitée et une structure encore jeune. En Premier Cru, cette cuvée "Les Chanlins Bas" est issue d’un terroir soigneusement sélectionné, bénéficiant d’une excellente exposition et d’un sol généralement argilo-calcaire, typique de la région, favorisant la complexité aromatique et l’équilibre entre finesse et concentration. La vinification est souvent menée dans le respect des traditions bourguignonnes, afin de préserver la pureté du fruit et l’identité du climat.

La Bourgogne offre une mosaïque de climats, influencés à la fois par la continentalité et des variations locales subtiles. Ce terroir unique, allié à une longue histoire viticole, donne aux vins une personnalité bien distincte : ils sont généralement fins, élégants, avec une belle fraîcheur et une capacité de garde remarquable. Les sols majoritairement calcaires favorisent une expression minérale et tendue, alors que les expositions sud/sud-est du vignoble valorisent la maturité des raisins tout en préservant l’acidité, atout précieux dans les vins rouges de la région.

Pour sublimer cette cuvée Premier Cru, les accords mets-vins classiques de Bourgogne sont une valeur sûre : optez pour une volaille rôtie, un filet de canard aux cerises, ou même un bœuf bourguignon. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin pourront également accompagner un civet de lapin ou un plateau de fromages affinés, comme l’Époisses ou le Cîteaux, deux spécialités locales.

Ce vin mérite d’être dégusté légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, afin de mettre en avant son bouquet aromatique, sa fraîcheur et sa délicatesse tannique. Je recommande de l’ouvrir une heure avant dégustation pour qu’il s’exprime pleinement, surtout dans sa jeunesse.