Vins Non spécifié Patriarche - Grand Cru Blanchot - 2020

La cuvée Grand Cru Blanchot 2020 du domaine Patriarche se distingue par son positionnement dans la prestigieuse catégorie des Grands Crus de Bourgogne. Bien qu’aucun cépage ne soit explicitement confirmé, il est d’usage que les vins blancs des Grands Crus de Bourgogne, comme Blanchot, soient issus du chardonnay. Ce vin, millésimé 2020, profite d’une belle année en Bourgogne, synonyme de concentration, d’élégance et d’équilibre. Les méthodes de vinification traditionnelles de la région privilégient généralement une fermentation en fût de chêne, apportant complexité et une structure harmonieuse, tout en laissant s’exprimer la pureté du fruit et la minéralité si typique des meilleurs terroirs bourguignons. La cuvée Blanchot offre habituellement un nez délicat, sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes, parfois des pointes de miel et une minéralité crayeuse en bouche.

Le vignoble de Bourgogne est reconnu à travers le monde pour la diversité et la qualité exceptionnelle de ses vins, en particulier ceux produits sur les parcelles classées Grand Cru. Le climat continental marqué par des hivers froids et des étés chauds, associé à la diversité géologique des sols, permet aux raisins d’exprimer parfaitement le caractère de leur terroir. Les parcelles telles que Blanchot, lorsque précisément localisées, bénéficient de sols kimméridgiens riches en marnes blanches et en calcaires, conférant au vin une finesse et une longévité remarquables. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancienne ; longuement façonnée par les moines et les vignerons passionnés, elle place le terroir au centre de toute démarche de qualité.

Ce type de vin blanc sec et raffiné s’accorde à merveille avec une cuisine fine et subtile. Il révèlera toute sa complexité accompagné d’un plateau de fruits de mer, d’un carpaccio de poissons blancs ou de coquilles Saint-Jacques poêlées. Les fromages bourguignons à pâte molle, tels que l’époisses légèrement affiné, ou encore des volailles en sauce crème-citronnée, constituent aussi des associations intéressantes. Pour une touche régionale, un sandre au beurre blanc ou une salade de jambon persillé sont des alliances typiques qui sauront laisser le vin s’exprimer.

Pour apprécier toute la palette aromatique et l’élégance de cette cuvée Grand Cru, il est conseillé de servir le vin à une température de 11 à 13°C. Un passage en carafe, d’une vingtaine de minutes, peut lui permettre de dévoiler toute sa richesse, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.