Vins Non spécifié Saint Vincent Creusefond - 2024

Le Saint Vincent Creusefond Blanc 2024 Premier Cru offre une belle illustration du savoir-faire bourguignon en matière de vins blancs secs. Ce vin, issu d’un millésime très récent, témoigne d’une vinification soignée et d’une sélection rigoureuse des raisins. La maison Creusefond, bien que discrète, est reconnue pour la finesse de ses blancs, souvent marqués par leur fraîcheur et leur netteté. Si le ou les cépages ne sont pas précisés, le style du vin laisse présager qu’il s’agit probablement d’un Chardonnay, comme c’est l’usage en Bourgogne pour les blancs, mais sans certitude absolue. Attendez-vous à une robe limpide, aux reflets dorés, et à un nez délicat, nuancé de notes florales, de fruits blancs fraîchement croqués, parfois rehaussées d’une subtile touche minérale.

La Bourgogne s’étend des coteaux du Chablisien au Beaujolais, traversant une mosaïque de terroirs réputés pour leur capacité à exprimer toute la subtilité du cépage chez les vins blancs. Ici, le terroir, caractérisé majoritairement par des sols argilo-calcaires, apporte une tension minérale, une fraîcheur caractéristique et souvent une jolie longueur en bouche aux vins. Le climat de Bourgogne, tempéré à influence continentale, favorise une maturation progressive des raisins, conférant aux vins blancs leur équilibre et leur dynamisme. La région est riche d’une histoire viticole séculaire où la classification Premier Cru signale déjà un cru d’une qualité élevée et d’une grande typicité.

Ce blanc Premier Cru se plaira à accompagner des mets raffinés. Il s’épanouira tout particulièrement avec des crustacés, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou un poisson délicatement saucé tel qu’un sandre au beurre blanc. Les fromages bourguignons comme l’Époisses (avec modération, pour ne pas dominer le vin) ou le Chaource proposeront d’autres accords de caractère. Pour un menu régional, laissez-vous tenter par des œufs en meurette allégés en sauce ou encore une viande blanche rôtie aux herbes.

Je vous recommande de déguster ce vin à une température idéale de 10 à 12°C afin de préserver toute sa vitalité, ses arômes frais et sa jolie minéralité. Un léger carafage, surtout sur la jeunesse, pourra aider le vin à s’exprimer pleinement. Bonne découverte !