Vins Non spécifié Château Meursault - Clos des Chênes 1er Cru - 2016

Ce Château Meursault 2016, Cuvée Clos des Chênes 1er Cru, est une belle expression du style rouge bourguignon, associant finesse et structure. En l’absence de précision totale sur les cépages, il est probable, sans certitude absolue, qu’il s’agisse de Pinot Noir, cépage emblématique des rouges de Bourgogne et utilisé quasi exclusivement dans la Côte de Beaune. Ce millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques contrastées ; un printemps difficile suivi d’un été chaud, mais finalement une vendange à maturité qui a donné des vins harmonieux avec un bel équilibre entre fraîcheur aromatique, concentration et tanins délicats. La vinification et l’élevage au Château Meursault sont réputés pour leur soin, privilégiant le respect du fruit et la mise en valeur du terroir.

La région bourguignonne, et plus particulièrement l’appellation Volnay à laquelle se rattache le Clos des Chênes 1er Cru, bénéficie d’un climat semi-continental propice à la lente maturation du Pinot Noir. Les sols ici se distinguent par une dominante argilo-calcaire, parfois caillouteuse, qui confère aux vins leur signature minérale et une belle profondeur. L’histoire du domaine remonte à plusieurs siècles, la Côte de Beaune étant reconnue depuis le Moyen Âge pour ses crus raffinés et élégants. Le positionnement en Premier Cru souligne la qualité de ce climat, souvent associé à des vins profonds, à la fois subtils et puissants, évoluant magnifiquement avec le temps.

À la dégustation, ce vin exprime généralement des notes de fruits rouges frais, de cerise, de framboise, parfois des nuances florales ou épicées, accompagnées d’une trame tannique fine mais présente. Il formera un bel accord avec des plats de la région comme un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une volaille de Bresse rôtie. L’élégance du vin pourra également sublimer des mets plus délicats tels que des risottos aux champignons, un filet de canette ou des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses ou le Chaource.

Pour apprécier pleinement ce 1er Cru dans sa complexité, je recommande de le servir entre 15 et 17°C, après éventuellement une heure d’aération en carafe. Cela permettra de révéler toute la subtilité de son nez et la finesse de sa structure en bouche.