Vins Non spécifié Domaine Gaëlle & Jérôme Meunier - Champs Gain - 2024

Le Domaine Gaëlle & Jérôme Meunier propose ici une cuvée issue du célèbre climat "Champs Gain", classé Premier Cru en Bourgogne. Il s’agit d’un vin blanc du millésime 2024, dont la vinification privilégie le respect du terroir et l’expression la plus pure du cépage—qui, selon la tradition bourguignonne, serait très probablement du chardonnay, cépage majoritaire sur les premiers crus blancs de cette région. Néanmoins, sans indication absolument certaine sur l’assemblage, mieux vaut s’en tenir à l’évocation du style : la cuvée Champs Gain se distingue généralement par sa fraîcheur, son élégance et sa minéralité typiques des grands blancs de Bourgogne Premier Cru. Selon la singularité de 2024, on pourra s’attendre à une expression aromatique précise, mêlant des notes d’agrumes, de fleurs blanches, parfois des touches de fruits jaunes ou de noisette, selon l’élevage.

La Bourgogne, réputée pour ses climats uniques, bénéficie d’un climat semi-continental avec des hivers froids, des étés assez chauds et des automnes souvent ensoleillés, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Les sols du secteur, riches en marnes et calcaires, confèrent aux vins une finesse et une tension remarquables. L’histoire viticole de la Bourgogne est marquée par une quête d’authenticité et de précision : chaque parcelle, chaque cru exprime une personnalité différente, rendant la découverte des Premier Crus particulièrement passionnante.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords raffinés : dos de cabillaud à la plancha, risotto aux asperges vertes ou encore des fromages bourguignons comme le Chaource ou le Saint-Marcellin. Vous pouvez aussi opter pour des plats régionaux, tels qu’un jambon persillé, qui saura mettre en valeur la fraîcheur et les arômes du vin.

Je vous recommande de servir cette cuvée entre 10 et 12°C, après un passage en carafe pour révéler toute sa complexité aromatique, surtout dans sa prime jeunesse. Bonne dégustation !