Vins Non spécifié Domaine Robert Briday - Les Coteaux - 2022

Le Domaine Robert Briday nous propose ici une cuvée Les Coteaux 2022, issue de la grande tradition des vins rouges de Bourgogne. Même si l’appellation précise et le cépage ne sont pas explicitement indiqués, la majorité des vins rouges de la région reposent sur le Pinot Noir, réputé pour son élégance et sa finesse. Ce millésime 2022, récent, laisse présager un vin doté d’une belle fraîcheur, d’une expression fruitée, dominée par des notes de petits fruits rouges comme la cerise et la framboise, parfois relevées d’une touche légèrement épicée ou florale selon le terroir et les pratiques de vinification. S’agissant d’une cuvée appelée « Les Coteaux », il est probable que les raisins proviennent de pentes bien exposées, favorisant la maturité et la concentration du fruit.

La Bourgogne est une région viticole de renommée mondiale, caractérisée par un climat continental avec des hivers froids et des étés parfois chauds, soumis à la variabilité des millésimes. Les sols, marneux et calcaires principalement, apportent minéralité et subtilité aux vins. L’histoire de la vigne en Bourgogne remonte à l’époque gallo-romaine, et la région est depuis le Moyen Âge un haut lieu d’excellence viticole grâce à une mosaïque de parcelles, ou « climats », reconnus pour leur identité propre. La tradition familiale et la quête de qualité sont des valeurs essentielles pour des domaines comme Robert Briday.

Pour des accords mets-vins, un vin rouge bourguignon sec « Les Coteaux » accompagnera volontiers des plats à base de volailles rôties, de viandes blanches grillées, ou encore un filet de canard à la cerise. Les fromages locaux, comme le Cîteaux affiné ou le Brillat-Savarin, trouveront également en lui un partenaire de choix. Pour une expérience plus régionale, pensez à un bœuf bourguignon ou une fricassée de champignons.

Ce vin s’exprimera idéalement après une légère aération, servi à une température de 15 à 17°C, afin de mettre en valeur son fruit et sa délicatesse. N’hésitez pas à le laisser évoluer quelques instants dans le verre pour apprécier toute la complexité et la vivacité d’un jeune Bourgogne.