Vins Non spécifié Berthaut-Gerbet - 2022

Le domaine Berthaut-Gerbet, situé au cœur de la Bourgogne, propose ici un vin rouge issu du millésime 2022. S'il est classé Grand Cru, cela laisse envisager une attention particulière portée à la qualité du terroir et à la vinification, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Les rouges bourguignons tirent généralement leur finesse de cépages délicats, avec une prépondérance du Pinot Noir, reconnu dans la région pour sa capacité à exprimer à la fois la pureté du fruit, la complexité aromatique et l’élégance tannique, tout en reflétant fidèlement le terroir dont il est issu. Le millésime 2022 se distingue par des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins et une expression aromatique intense. La vinification, probablement traditionnelle, tend à rechercher le juste équilibre entre rondeur, fraîcheur et expression du fruit.

La Bourgogne reste l’une des régions viticoles les plus emblématiques au monde. Son climat continental, avec des hivers froids et des étés chauds ponctués d’influences océaniques, favorise une maturation lente et régulière du raisin, essentielle pour préserver l’acidité naturelle et la complexité aromatique des vins rouges. Les sols, variant de marnes calcaires à des argiles plus profondes, contribuent à la diversité et à la richesse des expressions bourguignonnes. L’histoire viticole locale, riche de plusieurs siècles, s’appuie sur un savoir-faire transmis de génération en génération qui vise à magnifier chaque parcelle.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec une volaille de Bresse rôtie, accompagnée de champignons des bois, ou encore avec un magret de canard caramélisé et des légumes racines. Les mets à base de gibier à plumes, tels qu’une perdrix grillée, seront également mis en valeur. Pour une touche régionale, une pièce de bœuf charolais sauce pinot noir ou un époisses affiné viendront souligner la finesse et la structure du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Bourgogne Grand Cru autour de 16 à 18°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes, afin de libérer toute la complexité aromatique propre à ce grand vin.