Vins Non spécifié Domaine Lacour - Le Pré Romain - 2024

Le Domaine Lacour, avec sa cuvée Le Pré Romain 2024, signe ici un vin rouge de Bourgogne au caractère classique. Bien que l’assemblage précis ne soit pas renseigné, la Bourgogne est principalement reconnue pour son Pinot Noir lorsqu’il s’agit de rouges secs. Ce millésime récent laisse présager un vin sur la fraîcheur, la pureté du fruit et une belle franchise aromatique, typiques d’un style bourguignon traditionnel. Selon les usages de la région, la vinification privilégie souvent des extractions douces pour préserver la finesse du cépage, accompagné d'un élevage en cuve ou en fût offrant complexité et trame élégante.

La Bourgogne est un terroir d’exception où le climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés tempérés, permet une maturation lente et complète des baies. Les sols riches et variés, composés d’argiles mêlées à des marnes, expliquent la diversité et la subtilité des vins issus de cette grande région viticole. L’histoire viticole de la Bourgogne est millénaire, fondée sur une mosaïque de parcelles, ou climats, inscrite au patrimoine mondial grâce à son approche unique du terroir et de la tradition.

Un rouge bourguignon de ce type saura être le compagnon idéal d’une cuisine raffinée et délicate. Les charcuteries fines, un jambon persillé ou une volaille rôtie à la crème et aux champignons mettront parfaitement en valeur sa fraîcheur et sa souplesse. Les accords plus régionaux, comme un bœuf bourguignon classique ou un coq au vin, seront également tout indiqués si le vin gagne en structure après quelques années de cave.

Pour apprécier le plein potentiel de cette cuvée, privilégiez une dégustation autour de 15 à 16°C, dans de grands verres qui favorisent l’expression aromatique. Ce vin peut être dégusté dès sa jeunesse pour profiter de ses arômes fruités et de sa vivacité, mais il pourra également s’apprécier après un court vieillissement pour plus de complexité. N’hésitez pas à le carafer s’il présente une certaine retenue à l’ouverture.