Vins Non spécifié Domaine S Comtes Lafon - Meursault-Genevrières - 2015

Le Domaine des Comtes Lafon signe, avec ce Meursault-Genevrières Premier Cru 2015, une cuvée qui s’inscrit dans la tradition des grands blancs de Bourgogne. Située sur la commune de Meursault, la parcelle des Genevrières se distingue par un terroir riche en marnes calcaires, conférant au vin une élégance remarquable, une fine minéralité et une puissance contenue. D’ordinaire issu du cépage chardonnay, ce vin fait honneur à la pureté et à la noblesse de ce climat prestigieux, même si la typicité du millésime et le choix du domaine apportent leur nuance propre. La vinification, dont le domaine est réputé pour le soin apporté aux élevages longs et précis en fût de chêne, met en valeur la finesse aromatique : fruits à chair blanche, notes de fleurs blanches, touche de pierre à fusil et finale tout en tension.

La Bourgogne, et en particulier Meursault, bénéficie d’un climat continental tempéré, alternant des hivers froids et des étés chauds, propice à une maturation lente et homogène des raisins. Le sol, composé de calcaires jurassiques mêlés à des argiles et marne, favorise des vins d’une grande longévité et subtile complexité. L’histoire viticole de la région, plusieurs fois centenaire, confère à chaque bouteille une véritable expression de son lieu d’origine.

Pour accompagner ce Meursault-Genevrières Premier Cru, privilégiez de beaux accords sur des mets raffinés. Les fruits de mer nobles comme le homard, la langouste ou des noix de Saint-Jacques poêlées seront magnifiés, tout comme un risotto aux champignons frais ou une volaille de Bresse à la crème. Les plats traditionnels de Bourgogne, telle une truite au beurre blanc ou un soufflé au fromage, mettent également en valeur la texture onctueuse et la fraîcheur minérale de ce vin.

Dégustez-le de préférence entre 11 et 13°C, en n’hésitant pas à l’aérer quelques instants pour qu’il livre toute sa complexité. Un passage en carafe peut être envisagé pour les bouteilles encore jeunes. Ce vin dispose d’un excellent potentiel de garde mais offre déjà une expérience sensorielle remarquable.