Avis Viniou
Ce vin rouge, produit par les Hospices de Nuits en Bourgogne, est une cuvée "Les Terres Blanches" millésime 2018 qui promet une expérience gustative riche. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, en Bourgogne, le pinot noir est souvent à l'honneur pour les rouges. Ce millésime 2018 est généralement marqué par une belle maturité des raisins, résultant en une concentration exceptionnelle de saveurs. La Bourgogne est reconnue pour son terroir varié et unique, composé de sols calcaires et marneux, offrant une minéralité distincte aux vins. Le climat continental de la région, avec ses étés chauds et ses automnes frais, favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les Hospices de Nuits, producteurs de ce vin prestigieux, jouissent d'une riche histoire et d'une réputation bâtie sur des siècles de tradition viticole méticuleuse.
Pour sublimer les arômes de ce vin, accompagnez-le de mets à la hauteur de sa complexité. Les plats à base de viande rouge, tels qu'un bœuf bourguignon, renforceront les nuances de fruits rouges et d'épices du vin. Un magret de canard ou un coq au vin créeront également une harmonie gourmande. Pour un choix végétarien, optez pour des champignons grillés ou un risotto aux truffes. Pour une immersion totale dans la région, un jambon persillé bourguignon est un accord local idéal.
Pour une dégustation optimale, servir ce vin à une température idéale de 16-18 °C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre à ses arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe, généralement rubis foncé, suivie de son nez, appréciant les arômes de fruits rouges mûrs et les subtiles notes boisées. En bouche, goûtez la rondeur du vin, sa texture soyeuse, et les tannins fondus, pour une expérience sensorielle complète.
