Vins Non spécifié Gros Frère et Sœur - 2021

Le domaine Gros Frère et Sœur, situé au cœur de la Bourgogne, signe ici un vin rouge issu du millésime 2021. Comme c’est souvent le cas dans cette prestigieuse région, ce vin pourrait être élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage emblématique de la Bourgogne, mais sans indication précise d’appellation ou de sous-région, il est préférable de se concentrer sur le style et l’expressivité générale de ce vin. Le millésime 2021 en Bourgogne a été marqué par un climat plutôt frais, avec des vendanges tardives, donnant généralement des vins dotés d’une belle fraîcheur, d’un degré d’alcool mesuré et d’une structure tannique fine. Le travail du domaine Gros Frère et Sœur, reconnu pour sa précision et son respect du fruit, laisse présager un vin rouge éclatant, élégant, aux arômes de fruits rouges frais, de cerise et de framboise, relevés de notes florales et d’une subtile touche épicée. La vinification traditionnelle bourguignonne met en valeur la pureté du fruit et la finesse du terroir.

La Bourgogne est une région de réputation mondiale, réputée pour son patchwork de petits climats, où la diversité des sols argilo-calcaires et des expositions offre une extraordinaire palette d'expressions. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés tempérés, permet aux raisins de mûrir lentement, préservant ainsi l’acidité et la finesse, qui sont la marque de fabrique des vins rouges bourguignons. Ce savoir-faire et ce terroir singulier se retrouvent dans les créations du domaine Gros Frère et Sœur.

Pour accompagner ce vin rouge sec et raffiné, privilégiez des accords avec une gastronomie délicate, respectueuse de la finesse du vin. Une volaille rôtie, un magret de canard aux cerises, ou un filet de veau rôti aux champignons seront des mets de choix. Les spécialités bourguignonnes conviennent aussi parfaitement : une pièce de bœuf Charolais à la sauce moutarde ancienne ou un jambon persillé mettront le vin en valeur sans dominer sa subtilité.

Servez ce vin à une température idéale de 15 à 16°C, dans de grands verres pour faciliter l’expression aromatique. Une légère aération en carafe avant le service peut également révéler tout le potentiel de ce millésime jeune, en libérant la vivacité du fruit et la profondeur du terroir.