Vins Non spécifié Château Cercy - Louis - 2019

Le Château Cercy Cuvée Louis 2019 est un vin rouge originaire de Bourgogne, région française mondialement reconnue pour la finesse et l’élégance de ses vins. Bien que les détails précis sur le(s) cépage(s) utilisé(s) dans cette cuvée ne soient pas disponibles, il est probable que ce vin s’inscrive dans la grande tradition bourguignonne, réputée pour sa vinification méticuleuse et son attachement au respect du terroir. L’année 2019 fut globalement favorable en Bourgogne, avec des vendanges marquées par de beaux équilibres et une concentration aromatique intéressante, ce qui laisse présager un vin à la fois expressif et harmonieux.

La Bourgogne se distingue par la grande diversité de ses sols, allant des calcaires aux marnes, ce qui confère aux vins locaux une signature minérale et une grande complexité. Le climat continental, rythmé par des saisons nettes et des écarts de température, permet au raisin de mûrir lentement et de développer une belle palette aromatique. La région viticole bénéficie d’une histoire pluriséculaire : ici, la recherche d’authenticité et de perfection guide la production de chaque cuvée, dans le respect des traditions locales.

Pour une telle cuvée, il est pertinent de proposer des accords avec des mets issus du terroir bourguignon. Pensez notamment à un bœuf bourguignon, des œufs en meurette ou un coq au vin, qui feront écho à la structure et à la profondeur du vin. Sur une expression plus délicate, la cuvée saura également accompagner une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou encore un plateau de fromages doux, tels qu’un Brillat-Savarin ou un Époisses affiné.

Pour profiter pleinement de la richesse aromatique de ce vin rouge de Bourgogne, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération préalable, par exemple en carafe, peut également révéler toute la subtilité de ses arômes.