Vins Non spécifié Michel Bouzereau & Fils - Meursault-Genevrières - 2023

La cuvée Meursault-Genevrières 2023 du domaine Michel Bouzereau & Fils est une belle représentation de ce prestigieux terroir bourguignon classé Premier Cru. Issu d’un millésime récent, 2023 se distingue par son élégance et sa fraîcheur, et même si l’assemblage précis n’est pas confirmé, ce vin blanc sec reflète le style meursaultien, réputé pour sa richesse et sa subtilité minérale. La vinification chez Michel Bouzereau & Fils accorde une grande importance à la préservation de la pureté du fruit et à la délicatesse de l’élevage, souvent en fûts de chêne finement dosés, ce qui confère à la cuvée une structure racée, sans excès de bois.

Meursault-Genevrières est l’un des climats les plus prisés de la commune de Meursault, en Côte de Beaune. Le vignoble bénéficie d’une exposition idéale et de sols riches en marnes et en calcaires, favorisant une maturité optimale et une expression complexe du terroir. Le climat bourguignon, de type continental tempéré, avec ses hivers froids et ses étés modérés, permet une maturation lente des raisins, préservant ainsi la vivacité et l’équilibre aromatique dans les vins. Ce secteur historique, berceau du chardonnay en Bourgogne, a forgé sa renommée sur une capacité de ses crus à conjuguer finesse, onctuosité et longueur.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des mets raffinés tels qu’un sandre rôti sur peau, un risotto cremoso aux langoustines, ou encore un poulet de Bresse à la crème et aux morilles, plat emblématique de la région. Il fera également honneur à des fromages à pâte molle et croûte fleurie comme le Brillat-Savarin ou l’Epoisses, servis à cœur.

Pour apprécier au mieux la complexité de ce Meursault-Genevrières Premier Cru 2023, je recommande de le déguster entre 11 et 13°C, après une légère aération. Sa jeunesse promet déjà beaucoup mais il gagnera en profondeur après quelques années de garde, révélant alors tout le raffinement de son grand terroir.