Vins Non spécifié Château du Val de Mercy - 2022

Avis Viniou

Le Château du Val de Mercy, situé en Bourgogne, présente un millésime 2022 qui incarne l'élégance et le raffinement classiques du vin rouge de cette région prestigieuse. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la Bourgogne est renommée pour ses Pinot Noir, connus pour leur finesse et leur complexité. Le climat continental avec ses hivers froids et ses étés chauds favorise une maturation lente, permettant au vin de développer des arômes délicats. Le sol argilo-calcaire typique de la région confère une minéralité unique au vin. Historiquement, la Bourgogne est un berceau de la viticulture française, et le Château du Val de Mercy contribue à perpétuer cette tradition avec savoir-faire.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui subliment sa subtilité. Un filet mignon de porc aux champignons, un coq au vin typiquement bourguignon ou des fromages affinés tels que l'Époisses sont des choix parfaits pour enrichir l'expérience gustative. Les saveurs terres-cuits et umami de ces plats s'harmonisent particulièrement bien avec les notes de fruits rouges et de sous-bois typiques des rouges bourguignons.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis translucide, puis savourez ses arômes floraux et fruités au nez. En bouche, reconnaissez l'harmonie entre l'acidité vive et les tanins soyeux, et terminez sur la longue et élégante finale que seul un Bourgogne bien élaboré peut offrir.