Vins Non spécifié Cyrot-Buthiau - 2022

Le Château Cyrot-Buthiau 2022, classé Premier Cru, nous présente un vin rouge typique de la Bourgogne, région reconnue internationalement pour la finesse et l’élégance de ses rouges. Si le cépage n’est pas explicitement indiqué, la tradition bourguignonne privilégie largement le Pinot Noir dans ses vins rouges, surtout dans les crus classés. L'année 2022 est caractérisée par une météo chaleureuse, ayant permis une maturité optimale des raisins offrant des vins à la fois concentrés, gourmands et empreints de fraîcheur. L’élevage, souvent délicat dans la région, recherche à équilibrer l'expression du fruit et la structure du vin ; il est probable qu’il ait été réalisé en fût de chêne, conférant au vin des notes subtiles de vanille, de sous-bois ou d’épices douces, tout en respectant le caractère du raisin.

Le vignoble bourguignon, au terroir complexe et morcelé, bénéficie d’un climat continental marqué par des hivers froids, des étés chauds et des nuits fraîches à l’approche de l’automne, favorisant une lente maturation du raisin idéale pour l’élaboration de vins d’une grande délicatesse. La Bourgogne est renommée pour la diversité de ses sols, principalement argilo-calcaires, qui confèrent au vin profondeur et minéralité. La notion de climat, essentielle en Bourgogne, exprime ici la singularité de chaque parcelle.

Ce type de vin rouge, délicat mais structuré, accompagne à merveille des volailles rôties, comme un coq au vin ou un poulet de Bresse à la crème, mais aussi des mets plus raffinés comme un filet de veau sauce aux morilles ou un magret de canard aux griottes. Du côté des fromages, privilégiez des pâtes molles pas trop puissantes, telles qu’un Époisses jeune ou un Brillat-Savarin. Pour sublimer ses arômes et mettre en valeur sa structure élégante, servez-le légèrement rafraîchi, entre 15 et 17°C, après une légère aération qui révélera toute sa complexité.