Vins Non spécifié Domaine Bachelet-Ramonet Père & Fils - Morgeot - 2023

Le Domaine Bachelet-Ramonet Père & Fils signe avec sa cuvée Morgeot 2023 Premier Cru un vin rouge issu du prestigieux terroir de Bourgogne, bien que l’appellation précise ne soit pas renseignée ici. Morgeot est un climat réputé de Chassagne-Montrachet, généralement planté de Pinot Noir pour les rouges. Cette cuvée 2023 témoigne d’un millésime marqué par une météo contrastée, où la vigilance des vignerons a permis d’obtenir des raisins à maturité équilibrée, offrant des vins à la fois gourmands et frais. À la cave, le travail vise souvent à préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins, signature élégante des rouges bourguignons.

La Bourgogne est mondialement connue pour ses vins rouges racés, souvent élaborés à partir de Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Le terroir de Morgeot, lui, se distingue par ses sols argilo-calcaires, offrant aux vins profondeur et complexité. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, s’exprime à travers des premiers crus rigoureusement sélectionnés, dans un environnement au climat continental, tempéré par des influences de la côte et des forêts environnantes. Ce vignoble, morcelé et minutieusement entretenu, valorise l’expression du lieu autant que le savoir-faire du domaine.

Pour accompagner ce style de vin, privilégiez des mets raffinés mais pas trop puissants afin de respecter sa subtilité. Une volaille de Bresse rôtie, un filet de canard rosé, ou des côtelettes d’agneau aux herbes seront des partenaires de choix. Côté fromages, un soumaintrain affiné ou un époisses en douceur offrent des accords régionaux patinés. Pour les végétariens, pensez à une tourte aux champignons sauvages ou à un risotto à la truffe, qui sauront mettre en valeur les notes aromatiques du vin.

Servez ce premier cru à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage en carafe pour laisser le vin s’ouvrir. Les arômes délicats de fruits rouges, de sous-bois et d’épices s’apprécieront alors dans toute leur expression, promesse d’un beau moment de dégustation.