Vins Non spécifié Domaine S Lambrays - Les Loups - 2022

Le Domaine des Lambrays, avec sa cuvée Les Loups 2022 Premier Cru, offre une belle illustration du savoir-faire bourguignon en vin rouge. Bien que l’encépagement précis de cette cuvée ne soit pas explicitement mentionné, il est probable, selon la tradition de la région, qu’on retrouve ici l’influence majeure du Pinot Noir, cépage roi en Bourgogne. Ce vin issu du millésime 2022, année marquée par une météo clémente et ensoleillée, se présente certainement avec une robe éclatante, des arômes de fruits rouges frais, des notes florales et une fine touche boisée, typique d’un élevage minutieux. La vinification au Domaine des Lambrays met généralement l’accent sur l’élégance, la précision des arômes et la capacité de garde.

La Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France, est réputée pour la complexité de ses terroirs, ses sols calcaires et argileux, et son climat continental, propice à l’expression la plus subtile du Pinot Noir. Historiquement, le travail des moines cisterciens et des générations de vignerons ont façonné un patrimoine viticole unique, où la notion de « climat » – micro-parcelles parfaitement délimitées – prend tout son sens. Même en l’absence d’appellation précise, un vin Premier Cru de ce domaine reflète la subtilité du terroir bourguignon : finesse, fraîcheur, complexité olfactive.

Pour accompagner cette cuvée Les Loups, privilégiez des mets raffinés mais suffisamment goûteux pour valoriser la délicatesse du vin. Les viandes blanches rôties, un magret de canard aux cerises, ou encore une volaille de Bresse sauce aux morilles feront écho à ses arômes fruités et à sa structure élégante. Le fromage demeure un allié idéal, notamment un brie de Meaux affiné ou un époisses, pour des accords régionaux.

Servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C, idéalement après une légère aération en carafe, afin de révéler toute sa palette aromatique et sa finesse en bouche. Il pourra gagner en complexité après quelques années de garde, mais son charme s’exprime déjà dans sa jeunesse.