Vins Non spécifié Regnard - Les Clos Roussots - 2019

La cuvée Les Clos Roussots 2019 du domaine Regnard, présentée ici en magnum, incarne l’élégance et la tradition des grands rouges bourguignons. Bien que l’appellation précise ne soit pas spécifiée, le style du vin est typiquement celui de la Bourgogne, région de prédilection pour des rouges d’une grande finesse. Le millésime 2019 a été marqué par un climat favorable qui a apporté richesse et concentration aux raisins. La vinification, probablement réalisée dans le respect des méthodes bourguignonnes, vise à préserver l’expression du fruit et l’équilibre du vin. Le magnum garantira en outre une évolution lente et harmonieuse, propice au développement de la complexité aromatique.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs d’exception, descendants d’une mosaïque de sols argilo-calcaires et de microclimats variés. Cette diversité permet de produire des vins d’une grande pureté, où l’expression du lieu prime. Si Les Clos Roussots évoque un climat ou une parcelle, on peut s’attendre à un rouge raffiné, structuré, avec une belle tension et une palette aromatique qui évoluera favorablement au fil des années. La Bourgogne, berceau d’une longue histoire viticole, allie héritage monastique et innovation contemporaine, ce qui se retrouve dans la qualité des vins proposés par des maisons réputées comme Regnard.

Pour accompagner ce vin rouge sec, privilégiez des mets à la texture souple et aux saveurs promenant entre finesse et profondeur. Le magret de canard rôti, les côtes d’agneau simplement grillées, ou encore un coq au vin bourguignon s’accorderont parfaitement, tout comme des fromages régionaux à pâte molle, tels qu’un Époisses ou un Brillat-Savarin. Les plats à base de champignons ou à sauce légère mettront également en valeur les notes subtiles du vin.

Afin de profiter pleinement des qualités de cette cuvée, il est recommandé de la servir entre 16 et 17°C. Un passage en carafe, surtout si le vin est encore jeune, permettra de libérer toute la richesse aromatique et de lui donner l’ampleur qu’il mérite.