Vins Non spécifié Fribourg-Hautemaison - Derrière La Tourelle - 2021

Le Fribourg-Hautemaison Cuvée Derrière La Tourelle 2021 est un vin rouge de Bourgogne, issu d’un millésime récent qui a bénéficié d’une météo relativement équilibrée pour la région. Bien que la composition cépage ne soit pas explicitement précisée, la Bourgogne est traditionnellement réputée pour ses rouges élégants à base de Pinot Noir. Ce cépage confère généralement au vin une belle expression aromatique mêlant fruits rouges frais, notes florales et parfois de subtiles touches épicées ou boisées selon l’élevage. La vinification bourguignonne privilégie l’élégance, la finesse des tanins et une certaine fraîcheur, signature du style local. Le 2021 est un millésime qui a souvent donné des vins à la fois éclatants et digestes, avec une belle nervosité.

La Bourgogne occupe une place toute particulière dans l’univers viticole français. Son climat continental, ses hivers rigoureux et ses étés tempérés, créent des conditions idéales pour une maturation lente et harmonieuse du raisin. Les sols argilo-calcaires y confèrent aux vins une minéralité et un raffinement très recherchés, tandis que la mosaïque de parcelles, ou « climats », participe grandement à la complexité et à la diversité des cuvées. Bien qu’ayant traversé l’histoire et évolué au fil des siècles, la Bourgogne reste l’emblème de l’expression du terroir à travers ses vins.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets qui sauront mettre en valeur sa finesse et sa fraîcheur. Des viandes délicates, comme un filet de volaille rôti, un magret de canard poêlé aux cerises ou encore un jambon persillé bourguignon, seront des compagnons idéaux. Les plats à base de champignons, tels qu’une poêlée de girolles, font également de beaux accords. Un fromage à pâte molle et croûte lavée, tel qu’un époisses, permettra de prolonger l’expérience régionale.

Pour apprécier pleinement ce rouge bourguignon, servez-le légèrement rafraîchi, autour de 15 à 17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant dégustation pour permettre aux arômes de s’épanouir et révéler toute leur subtilité. Ce vin, tout en finesse, accompagne à merveille les moments de convivialité gourmands et authentiques.