Vins Non spécifié Maison Louis de Mazan - Aux Gravins - 2017

La Maison Louis de Mazan signe ici une cuvée issue d’un Premier Cru bourguignon millésimé 2017, baptisée « Aux Gravins ». Si l’appellation précise n’est pas indiquée, il s’agit d’un vin rouge sec, ce qui suggère un style en phase avec les traditions classiques de la Bourgogne : un vin élégant, tout en finesse et en délicatesse, probablement issu du cépage Pinot Noir, cépage emblématique de la région lorsqu’il s’agit de crus rouges. Le millésime 2017 a offert des conditions climatiques favorables, après un printemps précoce et un été relativement ensoleillé ; la récolte a ainsi donné naissance à des vins bien équilibrés, à la fois frais et concentrés. La vinification des vins rouges de Premier Cru en Bourgogne est minutieuse, mettant en avant l’expression du terroir et la pureté du fruit, avec des élevages modérés en fûts pour préserver l’élégance naturelle du vin.

La Bourgogne est internationalement reconnue pour ses terroirs d’exception, constitués de sols calcaires et argilo-calcaires, qui confèrent aux vins une complexité minérale particulière. Le climat tempéré à tendance continentale favorise des maturités lentes, permettant au raisin de développer une palette aromatique raffinée. Chaque parcelle y exprime sa singularité, illustrant la philosophie bourguignonne du « climat ». Fort d’une histoire viticole pluriséculaire, ce vignoble illustre le raffinement et la subtilité qui font la renommée mondiale des grands rouges bourguignons.

Ce style de vin rouge fin et délicat s’accorde idéalement avec des mets raffinés. La volaille rôtie aux champignons, un magret de canard sauce aux baies, ou encore un filet mignon de porc aux girolles révèleront toutes les subtilités du vin. Les plats traditionnels de la région, tels qu’un bœuf bourguignon ou un jambon persillé, seront aussi de belles alliances. Pour des accords végétariens, pensez à une tarte aux légumes racines ou à des fromages affinés à pâte molle comme l’Époisses.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C, après un passage éventuel en carafe pour lui permettre de libérer toute la richesse de son bouquet aromatique. Une dégustation attentive mettra en valeur sa structure élégante, ses tanins soyeux et sa finale persistante, typiques des plus beaux crus bourguignons.