Vins Non spécifié Domaine Joseph Drouhin - 2018

Le Domaine Joseph Drouhin est une référence emblématique de la Bourgogne, reconnu depuis plusieurs générations pour la finesse et l’élégance de ses vins rouges issus majoritairement du cépage pinot noir, même si l’appellation précise de ce Premier Cru n’est pas indiquée ici. Le millésime 2018 est considéré comme une très belle année en Bourgogne, marquée par un été chaud mais également par une grande régularité, permettant des maturités optimales. Vous pouvez vous attendre à un vin à la robe rubis profonde, présentant des arômes expressifs de fruits rouges mûrs, de cerise noire, parfois de framboise ainsi que des notes florales et épicées, typiques du style Drouhin. La vinification chez ce domaine vise à sublimer la pureté du fruit, avec des extractions maîtrisées et un élevage délicat, souvent en fûts de chêne dont la proportion dépend du cru exact.

La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses terroirs morcelés et complexes, fruit d’une longue histoire viticole liée au travail des moines et à l’attention minutieuse portée à chaque parcelle. Le climat continental, aux hivers froids et étés chauds, favorise la lente maturation du raisin, tandis que les sols — alternant calcaire, argile et marnes — contribuent à offrir aux vins une grande diversité de styles et une finesse légendaire. Le classement Premier Cru garantit un niveau qualitatif particulièrement élevé, issu de vignes plantées sur des parcelles reconnues pour leur capacité à donner des vins élégants et profonds.

En matière d’accords mets-vins, ce type de Bourgogne rouge Premier Cru révélera toute sa subtilité avec une volaille rôtie, une pièce de veau mijotée, ou encore un magret de canard aux cerises. Côté cuisine régionale, une épaule d’agneau de Bourgogne aux herbes ou des œufs en meurette représenteront également de très beaux mariages.

Pour apprécier pleinement la délicatesse aromatique et la structure de ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 17°C, après une éventuelle aération en carafe si vous le dégustez jeune, afin de permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin peut également bénéficier de quelques années de garde supplémentaires pour arrondir ses tanins et développer une complexité accrue.