Vins Non spécifié Domaine Marjoux-Norman - La Chassière - 2017

Le Domaine Marjoux-Norman signe ici une cuvée La Chassière 2017 en Premier Cru sur le vignoble de Bourgogne, région emblématique des grands vins rouges français. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, la tradition bourguignonne privilégie le pinot noir pour ses rouges, offrant des vins d’une remarquable élégance, à la robe rubis, dévoilant généralement des arômes fins de fruits rouges, de cerise, de framboise et parfois de subtiles touches d’épices ou de sous-bois à l’évolution. Le millésime 2017 est souvent reconnu pour la finesse de sa structure, un équilibre entre fraîcheur, concentration aromatique et tanins soyeux, conséquence d’une météo avantageuse alliant chaleur et conditions sanitaires optimales. La vinification, respectueuse du fruit, vise à exprimer toute la subtilité du terroir, probablement marqué par des sols calcaires et argilo-calcaires typiques de la région, garantissant notamment la pureté et la tension du vin.

La Bourgogne, au cœur de la France, jouit d’un climat semi-continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, ce qui favorise une lente maturation des raisins et confère aux vins leur délicatesse et leur équilibre. Les parcelles en Premier Cru bénéficient souvent d’expositions ou d’altitudes privilégiées, permettant une expression optimale du terroir. L’histoire viticole bourguignonne remonte à plusieurs siècles, bâtie sur un profond respect de la mosaïque parcellaire qui fait la réputation mondiale de cette région.

Pour accompagner ce vin, privilégiez des mets raffinés mettant en valeur sa finesse et sa structure. Évoquez un filet de canard rôti aux cerises, une côte de veau aux morilles ou, pour un accord régional, un traditionnel bœuf bourguignon. Les fromages à pâte molle, tels qu’un brillat-savarin ou un époisses affiné, constituent également de beaux compagnons de dégustation.

Servez la cuvée La Chassière 2017 légèrement rafraîchie, autour de 15-16°C, après une courte aération pour lui permettre de révéler toute la complexité de ses arômes. Conservez-le à l’abri de la lumière et des variations de température, dans une cave fraîche et humide, afin d’en garantir l’évolution harmonieuse.