Avis Viniou
Le vin Louis Jadot, Cuvée Clos de la Commaraine 2017, incarne l'élégance et la complexité caractéristiques des vins de Bourgogne. Produit par la prestigieuse maison Louis Jadot, ce vin rouge illustre la maestria française dans l'art de la vinification. Nichée au cœur de la Bourgogne, région célèbre pour son patrimoine viticole exceptionnel, la cuvée 2017 bénéficie d'un millésime favorable, offrant des arômes concentrés et une belle structure tannique. Le terroir bourguignon, avec ses sols calcaires et son climat continental tempéré, confère à ce vin une fraîcheur et une finesse remarquables. Fort de ses racines historiques, le domaine Louis Jadot, fondé en 1859, continue de perpétuer une tradition de vins de grande qualité, reconnus pour leur constance et leur profondeur.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui en mettent en valeur la structure et les arômes riches. Un bœuf bourguignon traditionnel serait un choix classique mais parfait, l'harmonie de saveurs enrichissant réciproquement vin et mets. Des plats comme le canard rôti avec une sauce aux fruits rouges ou encore un filet mignon aux morilles s'accorderaient également fort bien. Pour une touche régionale, de l'époisses, un fromage au lait cru à pâte molle typiquement bourguignon, apporterait une rencontre gustative des plus satisfaisantes.
La dégustation du Louis Jadot, Cuvée Clos de la Commaraine 2017, mérite une attention particulière pour en tirer le meilleur. Servez ce vin à une température de 16 à 18°C pour révéler toute sa complexité aromatique. Il est recommandé de le carafer environ une heure avant la dégustation afin de libérer ses arômes subtils. À l'œil, observez sa robe rubis profonde et brillante. Au nez, laissez-vous enivrer par ses arômes de fruits rouges mûrs, assortis de délicates notes épicées. En bouche, dégustez lentement pour apprécier sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, qui s'achèvent sur une finale longue et élégante.
