Vins Non spécifié Domaine Lemoule - Cuvée Chanuan - 2020

Le Domaine Lemoule, à travers cette Cuvée Chanuan 2020, propose un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Si le cépage n’est pas explicitement mentionné, il est plausible que cette cuvée soit élaborée à partir de pinot noir, cépage emblématique de la région, connu pour exprimer avec finesse la typicité des terroirs bourguignons. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques particulièrement favorables en Bourgogne — chaleur modérée, faible pression des maladies, vendanges précoces —, a généralement donné naissance à des rouges concentrés, offrant à la fois fruité généreux, fraîcheur et structure équilibrée. La vinification en Bourgogne se caractérise par un grand respect du raisin et des fermentations souvent traditionnelles, visant à préserver l’élégance et la pureté du fruit.

La Bourgogne figure parmi les terres viticoles les plus renommées au monde grâce à la diversité de ses terroirs, ses “climats” reconnus, et son histoire millénaire. Les sols sont principalement composés de calcaire et de marnes, conférant aux vins une structure minérale et une belle complexité aromatique. Le climat continental, marqué par des hivers froids et des étés doux, permet au vignoble de mûrir lentement, favorisant la fraîcheur naturelle et la finesse d’expression. La culture de la vigne y est imprégnée d’une philosophie centrée sur la précision et le respect du terroir, ce qui se retrouve dans la subtilité et la profondeur de ses vins rouges.

Cette Cuvée Chanuan accompagnera idéalement des plats élégants et savoureux. Les viandes blanches rôties, le filet de veau accompagné d’une sauce aux champignons, ou encore une volaille de Bresse à la crème et aux morilles sauront mettre en valeur sa délicatesse. Pour honorer la tradition régionale, pensez à l’associer à une pièce de bœuf bourguignon ou à des œufs en meurette. Côté fromages, privilégiez l’Époisses affiné ou le Brillat-Savarin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 15-16°C, après un éventuel passage en carafe pour lui permettre de pleinement s’exprimer. Il révélera alors toute la subtilité et la richesse du savoir-faire bourguignon.