La cuvée Fleur de Pinot 2022 du domaine Sylvain Pataille, originaire de Bourgogne, incarne une expression parmi les plus raffinées de rosé sec français. Même si l’appellation précise n’est pas spécifiée, l’excellent niveau de vinification de Sylvain Pataille inspire confiance : ce vigneron, reconnu pour ses méthodes naturelles et son respect des terroirs, sait tirer tout le potentiel du cépage, probablement majoritairement le pinot noir, cépage emblématique de la région pour la production tant de rouges que de rosés. Attendez-vous à un rosé de pressurage direct ou issu d'une légère macération, conjuguant délicatesse, structure et complexité. Le millésime 2022, en Bourgogne, fut marqué par un climat estival généreux, favorisant une belle maturité des raisins tout en conservant cette précieuse fraîcheur qui signe l'équilibre des grands vins de la région.
La Bourgogne, célèbre pour ses terroirs d’exception, propose une incroyable diversité de sols, principalement argilo-calcaires, à l’origine de vins élégants et très expressifs. La tradition viticole y remonte à des siècles et la finesse de ses vins séduit depuis toujours les amateurs du monde entier. Les conditions climatiques continentales, légèrement tempérées, permettent au pinot noir d’exprimer toute sa subtilité, même en version rosée, avec des arômes subtils de fruits rouges frais, parfois relevés de notes florales et d’une fine touche minérale.
Cette cuvée rosée, vive et élégante, accompagnera parfaitement une cuisine estivale raffinée. Elle sublimera des plats légers comme une salade de tomates anciennes, un carpaccio de saumon, des tartares de poisson ou même des sushis. Pour rester dans l’esprit bourguignon, mariez-la à une terrine de volaille ou à des jambons persillés. Les saveurs fraîches et fruitées de ce rosé mettront également en valeur un chèvre frais ou un fromage à pâte molle légèrement affiné.
Pour une expérience optimale, dégustez la Fleur de Pinot 2022 à une température comprise entre 10 et 12°C. Servez le vin dans des verres à vin blanc pour favoriser l’expression aromatique et n’hésitez pas à le carafer brièvement afin d’apprécier toute sa palette. Profitez du moment, ce rosé a tout pour séduire les amateurs de dégustations fines et conviviales.
