Vins Non spécifié Les vignerons reunis - 1998

Ce vin rouge des Vignerons Réunis, issu du millésime 1998 en Bourgogne, incarne le caractère traditionnel de cette grande région viticole française. Bien que l’appellation précise ne soit pas indiquée, il est probable qu'il s’agisse d’une cuvée d’assemblage, élaborée selon le savoir-faire bourguignon qui place l’expression du terroir au centre de la vinification. Le style des rouges bourguignons privilégie généralement l’élégance, la finesse et la pureté du fruit, souvent développé avec un élevage discret permettant au vin de vieillir en évoluant vers des arômes plus complexes.

La Bourgogne, réputée mondialement pour ses grands vins rouges, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids et des étés relativement chauds, parfois ponctués de précipitations. Les sols sont divers mais souvent argilo-calcaires, conférant une belle minéralité aux vins et permettant une grande diversité d’expression selon le lieu-dit. La région, historique et emblématique, cultive une tradition viticole qui remonte à l’époque romaine et s’est perfectionnée au fil des siècles, faisant aujourd’hui référence pour ses vins subtils et élégants.

Un vin rouge bourguignon comme celui-ci s’harmonise naturellement avec la cuisine locale. Il accompagnera à merveille un bœuf bourguignon, une volaille rôtie, des œufs en meurette ou un jambon persillé. Sur le plan des accords avec des fromages, il s’exprimera de façon très plaisante aux côtés d’un époisses ou d’un ami du chambertin, servis à la bonne température.

Pour révéler toute la complexité aromatique développée par le vin au fil des ans, un service autour de 15 à 17°C est recommandé. Pensez à ouvrir la bouteille un peu avant la dégustation, voire à la carafer délicatement si vous décelez la présence possible de dépôt, afin de permettre au bouquet secondaire et tertiaire, acquis avec l’âge, de pleinement s’exprimer.