Vins Non spécifié Domaine La Tour - Côte de Cuissy - 2022

Ce vin blanc du Domaine La Tour, issu de la cuvée Côte de Cuissy et classé Premier Cru en Bourgogne millésime 2022, invite à la découverte d’un style emblématique de la région. On peut raisonnablement s’attendre à un vin sec, dont la robe claire et lumineuse laisse présager une belle fraîcheur et une élégance typique des blancs bourguignons. Même si les cépages ne sont pas explicitement mentionnés, la Bourgogne produit traditionnellement ses grands vins blancs à partir de chardonnay, offrant des notes allant des agrumes frais à la poire, parfois enrichies d’arômes floraux, de fruits à chair blanche ou encore de délicates touches boisées liées à l’élevage. La vinification en Premier Cru suppose un soin particulier accordé à la vendange et à la fermentation, offrant un équilibre subtil entre richesse aromatique, tension minérale et longueur en bouche.

La Bourgogne est réputée pour son terroir d’exception, caractérisé par des sols calcaires et argileux qui confèrent aux vins blancs leur précision et leur profondeur. Le climat de cette région, mêlant influences continentales et variations subtiles liées aux expositions des coteaux, favorise la lente maturité des raisins et permet d’obtenir une acidité naturelle préservée. L’histoire viticole de la Bourgogne est ancestrale ; elle a forgé au fil des siècles une identité reconnue dans le monde entier, portée par le souci constant de l’excellence, en particulier sur les parcelles classées Premier Cru.

Ce vin blanc s’accordera joliment à la gastronomie bourguignonne : pensez à une volaille à la crème et aux champignons, des escargots au beurre persillé, un jambon persillé ou des fromages affinés tels que le comté ou le chaource. On peut aussi l’imaginer avec des poissons fins, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou simplement sur des fruits de mer pour sublimer sa fraîcheur.

Pour profiter au mieux de ce millésime 2022, il est conseillé de servir le vin entre 10 et 12°C, dans des verres à vin blanc qui permettront d’exprimer toute la complexité aromatique et de révéler sa texture. Un court passage en carafe pourra l’aérer subtilement avant dégustation, en particulier s’il est ouvert dans sa jeunesse.