Vins Non spécifié Fabrice Lesne - Les Dames Huguettes - 2020

La cuvée Les Dames Huguettes 2020 de Fabrice Lesne est un vin rouge issu de la prestigieuse région de Bourgogne. Si l’assemblage précis n’est pas détaillé, il est probable, compte tenu des usages régionaux, que ce vin soit élaboré majoritairement à partir de pinot noir, cépage phare de la Bourgogne rouge. Il s’exprime généralement par une robe rubis éclatante, des arômes délicats de fruits rouges frais, comme la cerise ou la framboise, et parfois des nuances florales et épicées. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé, offre des vins équilibrés, au fruit mûr mais doté d’une belle fraîcheur, avec une structure tannique fine qui promet un joli potentiel d’évolution.

La Bourgogne, région mythique du paysage viticole français, se singularise par la mosaïque de ses terroirs : sols calcaires, marnes ou argilo-calcaires, climat continental avec une belle amplitude thermique entre journées chaudes et nuits fraîches, ce qui permet au raisin de mûrir lentement tout en conservant son acidité naturelle. L’histoire viticole de la Bourgogne, façonnée depuis le Moyen Âge par les moines cisterciens, confère au vignoble une identité forte et une quête permanente de l’expression du terroir.

Pour accompagner cette cuvée élégante, il est conseillé de choisir une cuisine subtile afin de ne pas masquer la délicatesse de ses arômes. Des accords traditionnels tels qu’un magret de canard rôti, une caille farcie aux champignons, un filet de bœuf grillé ou encore des fromages bourguignons comme l’Époisses ou le Cîteaux mettront en valeur sa finesse. Les plats de la cuisine bourguignonne, comme le fameux œuf en meurette, accompagneront également très bien ce style de vin.

Pour profiter au mieux de ses qualités, servez ce vin à une température de 15 à 17°C, après un court passage en carafe pour l’oxygéner et révéler toute sa palette aromatique. Ce vin se prêtera volontiers à une dégustation dès maintenant, mais gagnera encore en complexité après deux ou trois années de garde.