Vins Non spécifié Maison Louis Latour - 2024

La Maison Louis Latour est une institution emblématique de Bourgogne, réputée pour son savoir-faire éprouvé et la finesse de ses vins. Ce rouge sec, millésime 2024, ne précise pas son appellation, mais il s’inscrit sans doute dans la lignée des traditions bourguignonnes où l’élégance et l’expression du terroir priment avant tout. En général, les rouges de Bourgogne sont élaborés principalement à partir du cépage Pinot Noir, ce qui leur confère une robe rubis claire à moyenne, des arômes subtils de fruits rouges frais (cerise, framboise, groseille) et parfois des notes florales ou légèrement épicées. La vinification y privilégie la pureté du fruit et la finesse des tanins, avec souvent un élevage en fûts de chêne qui apporte des nuances boisées délicates et une belle complexité aromatique, tout en respectant l’expression du terroir.

La Bourgogne, située dans l’est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental, caractérisé par des hivers froids et des étés chauds mais tempérés, permettant une maturation progressive et complète des raisins. Les sols variés, souvent argilo-calcaires, jouent un rôle déterminant dans l’expression individuelle de chaque parcelle, donnant naissance à des vins d’une grande diversité, même au sein d’une même maison. L’histoire viticole de la Bourgogne, riche de plusieurs siècles, se distingue par une recherche constante de l’excellence et par une attention remarquable portée à la notion de terroir.

Pour accompagner ce vin rouge sec issu de Bourgogne, optez pour des mets raffinés qui respectent sa délicatesse et sa fraîcheur. Des volailles rôties, un magret de canard aux airelles, ou encore un filet de veau aux champignons seront parfaits. Les classiques de la cuisine régionale, comme le bœuf bourguignon ou un jambon persillé, s’accorderont également à merveille sans dominer la structure fine du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 15 à 16°C, après un léger passage en carafe si vous souhaitez révéler toute sa palette aromatique. Ce 2024 se montrera sans doute plaisant dans sa jeunesse, sur le fruit, mais vous pouvez également le conserver quelques années afin de profiter de sa belle évolution en bouteille.