Vins Non spécifié Domaine Muzard - Les Cabottes - 2017

Le Domaine Muzard, reconnu pour son approche respectueuse du terroir bourguignon, nous propose ici la cuvée Les Cabottes 2017, issue d’un millésime salué pour son équilibre et sa finesse. Ce vin rouge Premier Cru s’inscrit dans la tradition des grands vins de Bourgogne, où l’expression du lieu prime sur le cépage. Même si l’indication du cépage n’est pas confirmée, la Bourgogne produit majoritairement des rouges à partir du Pinot Noir, caractérisés par leur élégance, leur subtilité aromatique et une structure tannique plutôt fine. La vinification du Domaine Muzard vise généralement à préserver la pureté du fruit, accentuant la minéralité et la fraîcheur typiques de la région. Le 2017, après un été équilibré par une fin de saison fraîche, se distingue par des vins expressifs, bien structurés et dotés d’un beau potentiel de garde.

La Bourgogne est une région dont la réputation n’est plus à faire, tant pour la diversité de ses terroirs que la complexité de ses vins. Les sols, essentiellement composés de calcaire et d’argile, apportent profondeur et précision. Le climat continental, avec ses hivers froids et ses étés chauds mais tempérés, favorise une maturité lente et progressive, idéale pour donner naissance à des vins fins, élégants et raffinés. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par les moines cisterciens et l’attention portée à la parcelle, confère aux vins de cette région une identité très marquée.

Pour savourer pleinement cette cuvée Les Cabottes, privilégiez des accords avec la finesse de la cuisine bourguignonne : une volaille rôtie, un filet de canard aux griottes, une pièce de bœuf légèrement persillée ou encore un fromage affiné comme l’époisses ou le chaource. Les notes délicates et la fraîcheur du vin sauront également accompagner un magret de canard ou un risotto aux champignons des bois.

À la dégustation, servez ce vin entre 15 et 17°C après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre une belle ouverture aromatique. Il s’appréciera dès à présent pour son fruit éclatant, mais pourra également vieillir encore quelques années en cave afin de révéler toute sa complexité.