Vins Non spécifié Le Muid Montsaugeonnais - 2018

Le Muid Montsaugeonnais 2018 est un vin rouge sec originaire de Bourgogne, une région viticole dont la réputation n’est plus à faire. Bien que l’appellation ne soit pas précisée, et que le secteur de Montsaugeonnais se situe historiquement à la jonction entre la Bourgogne et un terroir frontalier de la Haute-Marne, il est probable que ce vin exprime avant tout le caractère de son sol et du climat local. La vinification des rouges dans cette partie de la Bourgogne privilégie souvent un travail minutieux à la vigne comme au chai, visant l’élégance et le raffinement. On peut s’attendre ici à une robe rubis éclatante et un bouquet où se mêlent fruits rouges frais, parfois une trame légèrement épicée ou florale. Le millésime 2018, chaleureux en Bourgogne, confère généralement davantage de maturité au fruit et une structure aimable en bouche.

La Bourgogne se distingue par un climat semi-continental, avec des étés modérément chauds et des hivers froids. Les variations du terrain, composées de sols argilo-calcaires, de marnes ou de limons, offrent une grande diversité d'expressions selon le lieu-dit d’origine. La tradition viticole y est séculaire, et même les petits vignobles ou domaines moins connus comme Le Muid Montsaugeonnais bénéficient de ce savoir-faire accumulé au fil des générations. Il en résulte des vins d’une grande finesse, à la fois authentiques et marqués par leur terroir.

Ce style de vin rouge bourguignon, fin et fruité, accompagne merveilleusement des mets tout en délicatesse. Il s'accordera joliment avec une volaille rôtie, un rôti de veau à la crème et aux champignons, ou encore une terrine de campagne relevée d’un peu de noisette. Pour privilégier une authenticité locale, pensez à le servir avec un jambon persillé, spécialité bourguignonne, ou un fromage régional tel qu’un époisses affiné.

Pour révéler tout le potentiel aromatique de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de 16-17°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service pour permettre au vin de s’aérer légèrement et d’exprimer sa palette subtile.