Vins Non spécifié Giboulot - 2022

Ce vin rouge du domaine Giboulot, millésime 2022, est issu de Bourgogne, l’une des régions viticoles les plus prestigieuses de France. Bien que l’appellation ne soit pas spécifiée, la Bourgogne est renommée pour ses vins élégants et fins, élaborés principalement à partir de cépages tels que le Pinot Noir pour les rouges. Il est donc probable que ce vin reflète un profil délicat, aux arômes de fruits rouges frais, de cerise, de groseille, parfois accompagnés de notes florales ou légèrement épicées, typiques de la région. Le millésime 2022 a globalement bénéficié d’un climat chaud, favorisant des vins au fruité expressif, avec de beaux équilibres entre fraîcheur et maturité.

La Bourgogne, située dans l’est de la France, est un terroir historique dont les sols argilo-calcaires et le climat semi-continental se conjuguent pour donner naissance à des vins d’une grande finesse. Les moines cisterciens au Moyen Âge ont patiemment délimité les meilleures parcelles, fondant ainsi la notion même de « climat » bourguignon, aujourd’hui classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Cette diversité de lieux-dits et de micro-terroirs offre une vaste palette d’expressions, même sur des vins sans indication de cru précis, révélant toujours une identité propre à la Bourgogne.

Pour les accords mets-vins, ce style de rouge bourguignon sec saura sublimer des plats classiques tels qu’une volaille rôtie, un suprême de pintade aux champignons, des œufs en meurette ou encore un bœuf bourguignon. Il s’accordera également très bien avec des fromages doux à pâte molle comme le Brillat-Savarin ou un Chaource, et accompagnera à merveille une planche de charcuteries ou des terrines délicates.

Pour apprécier pleinement la fraîcheur et l’élégance de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement rafraîchi, autour de 14-16°C. Une ouverture une petite heure avant le service permettra de développer toute la palette aromatique et la délicatesse du jus.