Vins Non spécifié Chandon de Briailles - Les Vergelesses - 2018

Le Chandon de Briailles Les Vergelesses Premier Cru 2018 est un vin rouge de Bourgogne qui incarne toute la finesse et la tradition de ce prestigieux vignoble. Issu du climat « Les Vergelesses », reconnu pour la subtilité et la complexité de ses vins, ce cru provient d’un terroir réputé de la Côte de Beaune, même si l’appellation exacte n’est pas précisée ici. La cuvée affiche une belle robe rubis et offre généralement une expression élégante, caractérisée par une trame aromatique délicate. Les Vergelesses sont couramment associés à une vinification traditionnelle bourguignonne, souvent peu interventionniste afin de laisser s’exprimer au mieux le terroir et l’équilibre du millésime. Le 2018 a été une année solaire, apportant à ce vin une maturité expressive tout en conservant la fraîcheur caractéristique de la région.

La Bourgogne, et notamment la Côte de Beaune, bénéficie d’un climat continental tempéré, marqué par des hivers froids, des étés chauds et d’importantes variations entre les millésimes. Les sols argilo-calcaires de la région, associés à des expositions idéales, permettent de produire des vins rouges raffinés et racés, recherchés pour leur potentiel d’évolution et leur intensité aromatique. L’histoire du domaine Chandon de Briailles remonte à plusieurs siècles et se distingue par son engagement en viticulture respectueuse de l’environnement.

Pour accompagner ce Premier Cru, privilégiez des mets raffinés qui sauront mettre en valeur sa structure et son élégance. Un filet de canard aux cerises, une pièce de veau grillée ou un pigeon rôti aux champignons s’accorderont magnifiquement avec la complexité du vin. Côté fromages, optez pour des pâtes pressées comme le comté affiné ou un époisses en demi-affinage pour ne pas masquer la délicatesse des arômes.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 15 et 17°C après l’avoir aéré une trentaine de minutes en carafe. Cette ouverture permettra de révéler toute la palette aromatique et l’harmonie de cette belle cuvée bourguignonne.