Vins Non spécifié Françoise & Denis Clair - Hautes-Cotes-de-Beaune - 2022

Le vin que vous avez ajouté provient du Domaine Françoise & Denis Clair et appartient à la cuvée Hautes-Côtes-de-Beaune 2022. Il s’agit d’un vin blanc sec élaboré en Bourgogne, une région connue pour ses blancs élégants aux arômes raffinés. Bien que l’assemblage exact des cépages ne soit pas précisé, il est probable - mais non certain - que le Chardonnay domine selon la tradition locale. Le millésime 2022 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant au vin de développer une belle maturité, tout en conservant fraîcheur et finesse. Selon les usages de la région, la vinification en blanc accorde souvent une importance particulière à la pureté aromatique et à un élevage soigné, souvent partiel en fûts, pour apporter complexité et structure sans masquer la fraîcheur du vin.

Les Hautes-Côtes-de-Beaune, partiellement sur plateau en altitude, profitent d’un climat continental, parfois plus frais que la Côte de Beaune classique. Les sols argilo-calcaires, typiques de la Bourgogne, confèrent aux vins une tension minérale et une vivacité agréable. Cela se traduit par des vins blancs à la robe pâle, souvent marqués par des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, et une subtile touche florale ou beurrée en fonction de l’élevage. Cette partie de la Bourgogne n’a cessé de prendre de la valeur grâce à son terroir singulier et à la montée en qualité de ses cuvées.

Sur le plan des accords mets-vins, un tel vin blanc sec de Bourgogne accompagne parfaitement les poissons grillés ou en sauce légère, des coquillages, ainsi que des volailles à la crème ou un jambon persillé, spécialité régionale. Il sublimera aussi des fromages de Bourgogne comme le Brillat-Savarin ou le Chaource grâce à son équilibre entre fraîcheur et rondeur.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, il est conseillé de servir ce vin frais, à une température comprise entre 10 et 12°C. Une aération de quelques minutes dans le verre lui permettra de dévoiler toute sa palette expressive. Ce Hautes-Côtes-de-Beaune promet un joli moment de dégustation, que ce soit dès à présent pour la vivacité de sa jeunesse ou après une courte garde qui affinera sa complexité.