Vins Non spécifié Baptiste Bienvenu - 2022

Ce vin rouge Baptiste Bienvenu 2022 Premier Cru s’inscrit dans la belle tradition des vins de Bourgogne, réputée mondialement pour la finesse, l’élégance et la complexité de ses rouges. Si l’on ne connaît pas précisément l’appellation ni le ou les cépages, il est probable, compte tenu des usages en Bourgogne, qu’il s’agisse d’un vin principalement issu du Pinot Noir, cépage phare de la région. Le millésime 2022, récent, annonce généralement des vins gourmands, à la maturité de fruit bien présente, avec une belle fraîcheur et une trame élégante. La mention Premier Cru laisse présager une sélection parcellaire parmi les terroirs les plus qualitatifs, dotés de sols souvent argilo-calcaires riches et d’un microclimat favorisant la délicatesse et la profondeur aromatique. La vinification bourguignonne met l’accent sur l’expression du terroir, la pureté du fruit et la subtilité des tanins, avec souvent un élevage partiel en fûts de chêne pour affiner la texture et ajouter des notes épicées ou toastées.

La Bourgogne, berceau de grands vins, s’étend du nord au sud sur des pentes bien exposées qui captent l’influence d’un climat continental, alternant hivers froids et étés tempérés. Les variations de sol d’une parcelle à l’autre contribuent à la grande diversité des expressions, même entre deux vins voisins. La région a su forger son identité au fil des siècles, grâce à un héritage monastique qui a façonné un savoir-faire unique autour de la parcelle et de l’art d’exprimer le terroir.

Un vin rouge Premier Cru de Bourgogne, surtout dans sa jeunesse comme le 2022, se mariera avec des plats raffinés qui flatteront sa palette subtile : volailles rôties, filet de veau aux girolles, pièce de bœuf tendre ou encore un magret de canard aux cerises. Les accords plus classiques avec des mets bourguignons tels que le bœuf bourguignon ou un coq au vin mettront également en valeur sa profondeur. Pour un accord régional, essayez-le avec un jambon persillé ou un époisses affiné, servi à température ambiante.

Pour révéler tout son potentiel, ce vin gagnera à être servi légèrement frais, idéalement autour de 15-16°C. Un carafage discret lui permettra de s’ouvrir et d’exprimer la complexité de ses arômes, surtout si vous le dégustez dans sa jeunesse. N’hésitez pas à prévoir quelques années de garde pour profiter d’une évolution harmonieuse de ses saveurs.