Vins Non spécifié Beaune - 1986

Ce vin rouge de Beaune, millésime 1986, issu du cœur de la Bourgogne, représente toute la finesse et l’élégance propres à la région. La Bourgogne est mondialement reconnue pour ses vins rouges subtils et nuancés, majoritairement élaborés à partir du pinot noir, même si l’on reste prudent sur l’assemblage exact pour un millésime aussi ancien. Le terroir de Beaune offre des sols argilo-calcaires réputés, qui apportent aux vins une belle structure, une vive acidité naturelle et, avec le temps, une complexité remarquable. En 1986, la région a connu une météo contrastée, marquée par une vendange exigeante, ce qui confère à ce millésime un charme certain, souvent associé à une finesse aromatique et une évolution tertiaire intéressante après plusieurs décennies.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental avec des hivers froids, des étés chauds et des précipitations modérées. C’est cette spécificité climatique qui permet aux raisins de mûrir lentement, donnant naissance à des vins d’une grande pureté aromatique et d’une fraîcheur inégalée. Beaune, centre historique du négoce et de la viticulture en Bourgogne, possède depuis des siècles une réputation de haut lieu du vin, associant savoir-faire traditionnel et respect du terroir.

Pour un vin rouge de Beaune évolué, les accords mets-vins évoquent des plats délicats aux saveurs affinées : une volaille rôtie aux champignons, un filet de veau en sauce légère, ou encore un tournedos de bœuf grillé seront des compagnons parfaits. Du côté régional, un bœuf bourguignon ou une terrine de gibier trouveront un bel écho aromatique. Les fromages à pâte molle comme un époisses affiné viendront magnifier la palette aromatique du vin.

Ouvrez la bouteille délicatement, en la laissant s’aérer une demi-heure avant service pour permettre aux arômes de s’épanouir pleinement. Servez ce vin entre 16 et 18°C, afin d’apprécier au mieux sa délicatesse et sa profondeur acquise au fil des ans. Bonne dégustation !