Vins Non spécifié Domaine Dubois d'Orgeval - Les Marconnets - 2018

Le Domaine Dubois d'Orgeval signe avec sa cuvée Les Marconnets 2018 un vin rouge de Bourgogne classé Premier Cru, reflet d’une grande tradition viticole. Cette cuvée, issue d’un millésime réputé pour son équilibre climatique, se distingue très probablement par une élégance naturelle et une belle finesse, caractéristiques des vins rouges de Bourgogne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas confirmé, il est fréquent que des vins rouges premiers crus bourguignons soient principalement issus du Pinot Noir, cépage emblématique de la région. Selon les pratiques locales, la vinification fait souvent appel à une fermentation en cuves ouvertes, suivie d’un élevage en fûts de chêne qui apporte complexité, structure et une touche boisée discrète, sans jamais masquer le fruit.

Le vignoble bourguignon s’étend sur un terroir reconnu dans le monde entier, réputé pour la diversité de ses sols, majoritairement argilo-calcaires, et l’influence de microclimats uniques. Cette mosaïque pédoclimatique explique l’identité propre de chaque cuvée et chaque climat, même si l’appellation précise de ce vin n’est pas mentionnée. Les Marconnets, souvent associés au secteur de Beaune, bénéficient en général d’un ensoleillement modéré et de nuits fraîches, conditions idéales pour des vendanges offrant un bel équilibre entre maturité et fraîcheur. L’histoire viticole de la Bourgogne, marquée par le soin minutieux apporté depuis des siècles à la vigne, se ressent dans la précision et la subtilité de ces vins.

Pour mettre en valeur ce style raffiné, optez pour des accords traditionnels de Bourgogne : un filet de bœuf en sauce au pinot noir, un coq au vin, ou une volaille de Bresse rôtie aux champignons. Ce vin Premier Cru accompagnera aussi à merveille des fromages affinés comme l’Époisses ou le Brillat-Savarin truffé, ainsi que des mets à base de gibier délicatement préparés.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16 à 17°C après l’avoir éventuellement carafé, afin de permettre au bouquet de s’ouvrir pleinement et d’exprimer toute la complexité de son terroir. Un potentiel de garde intéressant permet également d’envisager une dégustation plus tardive pour les amateurs de vins évolués.