Vins Non spécifié Domaine Thenard - Les Bois Chevaux-Premier Cru - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Thenard, bien établi en Bourgogne, nous présente ici une cuvée remarquable : Les Bois Chevaux-Premier Cru 2022. En Bourgogne, région mondialement reconnue pour son Pinot Noir, ce vin rouge exploite pleinement les subtilités de ce cépage emblématique. 2022, avec ses conditions climatiques favorables, a donné naissance à un vin à la fois complexe et élégant, révélant un riche bouquet d'arômes de fruits rouges mûrs, avec une touche subtile d'épices, agrémentée par un terroir argilo-calcaire qui confère à ce vin une belle minéralité. Le domaine, riche d'une tradition vinicole ancestrale, est réputé pour son savoir-faire et ses techniques de vinification précises qui préservent la pureté et l'expression du terroir bourguignon, une région qui bénéficie d'un climat continental aux saisons bien marquées, influençant grandement le caractère de ses vins.

Pour sublimer cette cuvée, des plats tels que le bœuf bourguignon, un coq au vin ou encore une volaille de Bresse rôti, seraient des partenaires idéaux. Ces plats, ancrés dans la tradition culinaire locale, feront ressortir la structure et les notes fruitées du vin. Pour un accord plus audacieux, envisagez un risotto aux champignons sauvages ou un fromage affiné comme le Comté, qui ajouteront une dimension supplémentaire aux nuances du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C. Prévoyez une aération d'environ une heure dans une carafe pour libérer tous ses arômes. Commencez la dégustation par une observation visuelle pour admirer sa robe profonde et éclatante, puis passez au nez pour déceler ses arômes envoûtants de fruits et d'épices. Enfin, laissez le vin s'épanouir en bouche, où sa texture soyeuse et sa complexité s'expriment pleinement, offrant un final long et harmonieux.