Vins Non spécifié Vignerons de buxy - 2019

Avis Viniou

Ce vin rouge du millésime 2019 des Vignerons de Buxy est issu de la Bourgogne, une région emblématique du paysage viticole français. Élaboré dans un style sec, il est très probable que le cépage principal soit le Pinot Noir, cépage phare de la région pour les vins rouges. Les Vignerons de Buxy, une cave réputée, assemblent des raisins provenant des coteaux argilo-calcaires caractéristiques du sud bourguignon. Ce type de sol confère de la fraîcheur, de la minéralité et une belle finesse au vin, tandis que l’année 2019, généreuse en soleil, offre des vins équilibrés, fruités et dotés d’une jolie matière. La vinification est centrée sur la préservation de la pureté du fruit, avec un élevage en cuves ou en fûts, selon les cuvées, pour apporter de la complexité sans masquer l’expression du terroir.

La Bourgogne bénéficie d’un climat continental, marqué par des hivers froids et des étés chauds, mais aussi par une alternance de pluie et d’ensoleillement. Cette variabilité climatique se retrouve dans chaque millésime. Les sols de la région, principalement calcaires et marneux, offrent aux vins une grande finesse et un potentiel de garde notable. Berceau du Pinot Noir, la Bourgogne produit des rouges élégants, subtlements boisés ou fruités, qui ont bâti la réputation mondiale de la région. Les Vignerons de Buxy, situés dans le sud bourguignon, incarnent cette tradition tout en offrant des vins accessibles et authentiques.

Ce vin rouge s'accordera parfaitement avec des mets délicats mettant en valeur sa finesse et sa structure. Il accompagnera merveilleusement une volaille rôtie, un filet de canette aux cerises ou encore un coq au vin, plat emblématique bourguignon. Les charcuteries fines, un jambon persillé ou des fromages à pâte molle comme le brillat-savarin feront également d’excellents compagnons. Pour une touche locale, osez l'accord avec des œufs en meurette, spécialité bourguignonne où la sauce au vin sublimera les saveurs du vin.

Pour profiter pleinement de ses arômes de fruits rouges frais, de ses tanins élégants et de sa fraîcheur caractéristique, il est conseillé de déguster ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Un léger carafage d’une demi-heure peut également le mettre en valeur, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse.