Vins Non spécifié François Raquillet - Les Vasées - 2015

Avis Viniou

Ce vin rouge, produit par François Raquillet, provient de Bourgogne, une région viticole réputée pour ses vins élégants. Datant de 2015, la cuvée "Les Vasées" est un bel exemple du savoir-faire bourguignon, même si l'appellation n'est pas spécifiée. Le millésime 2015 a été caractérisé par un climat chaud et sec, offrant des raisins concentrés et mûrs, composant un vin équilibré aux arômes profonds. Bien que le cépage ne soit pas précisé, la Bourgogne est principalement connue pour le Pinot Noir en rouge, reconnu pour sa finesse et sa complexité. Les méthodes de vinification respectent généralement les traditions de la région, visant à exprimer l'authenticité du terroir. Le domaine François Raquillet, installé à Mercurey, jouit d'une solide réputation pour son engagement à produire des vins authentiques et expressifs, héritant d'un savoir-faire familial transmis depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce vin, des plats tels qu'un coq au vin, un bœuf bourguignon ou un magret de canard s'avéreraient excellents. Ces mets, qui offrent une richesse de saveurs, complètent idéalement la structure et la profondeur aromatique d'un vin de Bourgogne. Vous pourriez également opter pour des fromages locaux comme l'Époisses ou le Comté pour un mariage régional parfait, soulignant les nuances subtiles du vin.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour aérer et développer ses arômes. Découvrez d'abord sa couleur en observant sa robe claire et brillante typique du Pinot Noir. Ensuite, respirez les arômes en approchant votre nez du verre, où vous devriez détecter des notes de fruits rouges et peut-être une touche de sous-bois. Enfin, lors de la dégustation, laissez le vin évoluer en bouche pour apprécier sa texture soyeuse, son équilibre et ses tanins raffinés.