Vins Non spécifié Parcelles & Cie - La Couleuvraire - 2019

Avis Viniou

La Cuvée La Couleuvraire 2019 de Parcelles & Cie est un vin rouge de Bourgogne qui, bien que sans appellation spécifique, promet une expérience authentique de cette région prestigieuse. Ce vin révèle un assemblage soigné qui capture l’essence du millésime 2019, marqué par sa maturité et son équilibre. Le terroir bourguignon, réputé pour ses sols argilo-calcaires et son climat continental, confère à ce vin une structure raffinée et des arômes fruités. Parcelles & Cie, un domaine respecté, s’engage à maintenir des traditions vinicoles tout en intégrant des techniques modernes pour offrir des vins complexes et élégants.

L’accord mets-vins parfait pour cette cuvée inclut des plats qui subliment sa finesse et sa profondeur. Optez pour un bœuf bourguignon, un plat régional qui complétera les riches tanins du vin. Les volailles grillées, comme le canard ou le poulet fermier rôti, s'harmoniseront également bien avec ses notes fruitées et épicées. Pour les amateurs de fromage, un Brie de Meaux ou un Reblochon apportera une rondeur complémentaire à la dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C, permettant aux arômes de fruits rouges et d'épices de s'exprimer généreusement. Un carafage de 30 minutes à 1 heure est recommandé pour libérer toute la complexité du vin. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe profonde dans le verre. Ensuite, humez les arômes envoûtants de cerise noire et de saveurs épicées. Enfin, en bouche, savourez l'harmonie entre les tanins soyeux et la fraîcheur, une caractéristique typique des vins bourguignons bien équilibrés.