Vins Non spécifié desertaux - lez chaboeufs - 2018

Avis Viniou

Le Domaine Desertaux offre ici une cuvée intitulée "Lez Chaboeufs" qui émane de la région prestigieuse de Bourgogne, en France. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le millésime 2018 est réputé pour sa richesse et son équilibre, bénéficiant d'un climat favorable avec un été chaud suivi de pluies providentielles en septembre. Ce vin rouge arbore souvent une palette de cépages emblématiques comme le Pinot Noir, respectant le terroir argilo-calcaire typique de la région qui confère finesse et complexité. Le domaine Desertaux, bien que moins connu, s’attache à des méthodes de vinification traditionnelles qui respectent l’authenticité et la qualité du terroir bourguignon.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront sublimer ses arômes délicats et sa structure élégante. Des viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf, accompagnent merveilleusement ses tannins soyeux. Pensez aussi à des fromages affinés de Bourgogne, tels qu'un Époisses, pour accentuer ses notes subtiles de fruits rouges et d'épices. Un coq au vin, plat régional par excellence, garde intacte la tradition culinaire tout en offrant une alliance idéale.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour exprimer toute sa palette aromatique. Un carafage de 30 minutes est conseillé pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise, de fraise et de sous-bois. En bouche, appréciez sa souplesse et sa longueur, vous laissant sur une finale aux notes légèrement épicées.