Vins Pernand-vergelesses Cornu - Sur Herbeux - 2015

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses Blanc 2015 "Cuvée Sur Herbeux" du Domaine Cornu est un vin blanc sec originaire de la prestigieuse région de Bourgogne, plus précisément de la Côte de Beaune. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay, bénéficie du terroir riche en argiles calcaires de Pernand-Vergelesses. Le millésime 2015 est connu pour sa générosité aromatique et sa belle concentration, résultant en un vin équilibré et harmonieux. La Bourgogne est réputée pour ses conditions climatiques tempérées, ses sols variés et sa tradition viticole ancestrale. Le Domaine Cornu, avec une longue histoire d'excellence, est reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes traditionnelles, ce qui se reflète dans la qualité de ce vin.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses, privilégiez des plats qui joueront avec ses arômes de fruits à chair blanche, ses notes florales et sa minéralité subtile. Un poisson grillé, comme un bar ou un flétan, relevé d'une sauce au beurre citronné, se mariera parfaitement avec ce vin. Des plats régionaux, tels qu'une poularde de Bresse à la crème ou un fromage comme le Comté affiné, s'avèrent être de merveilleuses associations, enrichissant l'expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce Chardonnay à une température de 12 à 14°C. Il est conseillé de le carafer légèrement avant dégustation, environ 30 minutes, pour lui permettre de révéler tout son potentiel aromatique. Commencez par observer sa robe éclatante, puis humez ses arômes délicats de fleurs blanches et d'agrumes avant de le goûter, en appréciant sa vivacité et sa longueur en bouche.