Vins Pernand-vergelesses Jacob Mauclair - 2018

Avis Viniou

Le Pernand-Vergelesses 2018 du Château Jacob Mauclair est un vin rouge de Bourgogne, élaboré dans la prestigieuse sous-région de la Côte de Beaune. Ce vin, issu principalement du cépage Pinot Noir, bénéficie d'un millésime 2018 reconnu pour sa qualité exceptionnelle. Son terroir, composé de sols calcaires et argileux, confère à ce vin une élégance et une complexité caractéristiques. Les techniques de vinification traditionnelles de Bourgogne, telles que la fermentation en fût de chêne, apportent des nuances subtiles et une structure raffinée. Cette région viticole bénéficie d'un climat continental, avec des étés chauds et des hivers froids, ce qui influence profondément la vivacité et la finesse des vins. Le Château Jacob Mauclair est réputé pour son engagement envers la viticulture raisonnée, garantissant des vins authentiques et respectueux de leur terroir.

Pour accompagner le Pernand-Vergelesses 2018, optez pour des mets qui mettent en valeur ses arômes de fruits rouges et ses tannins soyeux. Une pièce de bœuf grillée ou des magrets de canard s'accorderaient parfaitement. Des plats bourguignons traditionnels, comme le coq au vin ou l'époisses, un fromage régional à la texture crémeuse, créeront une belle harmonie avec ce vin raffiné. Ces accords sublimeront les saveurs du vin tout en en préservant l'équilibre.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ une heure afin de permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis éclatante, puis humez les arômes de cerise, de sous-bois et d'épices délicates. Enfin, goûtez le vin en appréciant sa texture soyeuse et sa finale persistante, révélant tout le savoir-faire de la Bourgogne.