Vins Pernand-vergelesses Pestre - 2022

Avis Viniou

Ce Pernand-Vergelesses Blanc 2022 du Château Pestre est une expression élégante de la Bourgogne, plus précisément de la sous-région de la Côte de Beaune. Bien que le cépage ne soit pas précisé, on peut raisonnablement supposer qu'il s'agit de Chardonnay, réputé pour ses notes de fruits à chair blanche, sa minéralité et ses nuances florales lorsqu'il est cultivé dans cette région. Le millésime 2022 promet de la fraîcheur et un bel équilibre grâce à un climat clément et un terroir riche en argilo-calcaire, idéal pour la vigne. La Côte de Beaune est réputée pour ses variations géologiques et son climat continental favorable, ce qui contribue à la complexité et à la finesse de ses vins blancs. Le Domaine Pestre a su préserver l'authenticité de ce terroir grâce à des techniques de vinification respectueuses et un savoir-faire transmis depuis plusieurs générations.

Pour accompagner ce Pernand-Vergelesses Blanc, optez pour des mets qui sauront sublimer sa fraîcheur et sa structure délicate. Les fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, s'accorderont à merveille. Les fromages de chèvre affinés, également typiques de la région, mettront en valeur ses notes minérales. Pour une expérience gourmande ancrée dans la région, un poulet à la moutarde, plat bourguignon par excellence, offrira un bel équilibre d'arômes.

La dégustation de ce Pernand-Vergelesses Blanc commence idéalement à une température de service de 10 à 12°C, permettant à ses arômes subtils de s'exprimer pleinement. Un carafage d'une trentaine de minutes peut aider à révéler toute sa complexité. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée subtilement lumineuse. Portez ensuite le verre au nez pour sentir les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs. Enfin, goûtez pour découvrir son attaque vive et son équilibre parfait entre acidité et rondeur.