Vins Pernand-vergelesses Pestre - 2022

Avis Viniou

Le vin rouge de l'appellation Pernand-Vergelesses, né au Château Pestre, est un véritable témoignage de la Bourgogne et de la Côte de Beaune. Le millésime 2022, souvent marqué par une grande fraîcheur et vivacité, promet une belle structure grâce à son terroir argilo-calcaire typique. Généralement issu du cépage Pinot Noir, ce vin se distingue par des notes de fruits rouges croquants et des nuances florales délicates. La Côte de Beaune est reconnue pour ses microclimats qui confèrent aux vins une profondeur et une complexité exceptionnelles. Le Château Pestre, avec son histoire riche et sa réputation solide, est un acteur respecté de la région, produisant des vins qui allient tradition et innovation.

Pour sublimer ce Pernand-Vergelesses, optez pour des accords subtils comme un filet mignon de porc aux champignons ou une volaille grillée aux épices douces. Des plats régionaux, tels que le bœuf bourguignon, viendront également magnifier sa structure et ses arômes délicats. Les saveurs du fromage Époisses, avec sa texture crémeuse, s'accorderont parfaitement à l'élégance de ce vin.

Dégustez ce vin à une température de 16-18°C, idéalement après un léger carafage d'une heure pour déployer l'ensemble de ses arômes. Commencez par observer sa robe rubis éclatante, puis humez pour déceler les notes fruitées et florales. En bouche, appréciez sa texture soyeuse et sa finale longue et élégante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la richesse et la personnalité de ce vin emblématique.